"Com "Um Pouco de
História" vou mostrar a vocês, caros leitores, um pouco da
história do Rio Grande do Sul,
com ênfase na região Nordeste do Estado
(Serra Gaúcha), que foi colonizada por imigrantes vindos da Itália a
partir do ano de 1875, e que aqui se estabeleceram num local que era
chamado de "Campos dos Bugres" mas que, oficialmente, era os fundos da
Colônia Nova Palmira, depois Colônia Santa Tereza de Caxias, mais adiante
Caxias e, por fim, em 1945, Caxias do Sul.
Obrigado pela visita e
lembre-se que devido a esta página ser um Blog, a leitura é sempre feita
de baixo para cima! O texto está seguindo uma ordem! Comentários são a
alegria de quem escreve! Um forte abraço!"
Luiz Carlos Ponzi
VILA CAXIAS
Caxias foi emancipada do estado de Colônia da Coroa Imperial Brasileira, para 5º Distrito de Paz do Município de São Sebastião do Caí em 12 de abril de 1884. Passados quase dez anos da chegada dos primeiros italianos, a Colônia Caxias tinha uma população de 10.500 habitantes, na sua maioria homens, e eram jovens estes moradores , sendo que quase a metade deles estava na faixa etária dos dez aos vinte anos, Dois terços dos habitantes da Colônia eram de analfabetos.
Em 30 de outubro de 1886 a Câmara Municipal da Vila de São Sebastião do Caí estabeleceu um Código de Posturas para a Freguesia de Santa Teresa de Caxias e nomeou João Muratore como seu primeiro administrador distrital, cargo sem muita importância., já que os administradores da Colônia Caxias, todos funcionários públicos da Província e do Império, não permitiam aos italianos qualquer tipo de ingerência na administração, e somente em 28 de junho de 1890 foi que os italianos conseguiram postos na Intendência, quando então os administradores passaram a ser imigrantes ou seus filhos. Nessa data o Presidente do Estado nomeou a primeira junta governativa de Caxias, composta pelos italianos Angelo Chitolina, Ernesto Mrsiaj e Salvador Sartori. Santa Tereza de Caxias estava emancipada; não pertencia mais à Vila de São Sebastião do Caí.
Mesmo já tendo a vila uma junta governativa, o poder da Província era grande e exemplo disso é o 'Acto' nº 551, de 19 de novembro de 1890 que mandou aditar o código de posturas, para determinar, com a grafia da época, que “é prohibido queimar foguetes, pistolões, ou atirar bombas no recinto da vila”. Em caso de desobediência da norma, “o infrator será multado em 20$00’”.
Outros produtos da terra foram logo assimilados e suas culturas trouxeram boas e rápidas safras de batata, feijão, mandioca, amendoim, abóbora, tomate, pimentão e outras mais.
A proteína animal, de que os imigrantes eram tão carecedores, veio inicialmente com os ovos da galinha, depois com ela própria e, um pouco depois, quando as vacas passaram a produzir leite, com a produção de manteiga e algum queijo e, adiante ainda, quando conseguiram engordar os porcos, ai sim eles bem complementaram uma boa alimentação, à cuja culinária é agregada a saborosa banha e a carne defumada que vai conservar o alimento por muitos meses.
Naquelas matas, verdadeiras florestas de pinheiros cortadas por inúmeros córregos, os imigrantes pescaram e aprenderam a caçar saborosos mamíferos como a paca, e se especializaram na captura de pequenos pássaros que eram assados em grandes quantidades e comidos com polenta. A essa iguaria feita com qualquer tipo de passarinhos, que são assados no forno com alguns temperos e boa quantidade de toucinho, eles deram o nome de ‘oselada’, manjar esse que foi rareando até quase desaparecer por completo à medida que a floresta foi cedendo espaços para a cidade.
Agora, aqui nessa terra generosa, fome e ‘pellagra’ eram coisas de um passado distante que ficara bem para além do Grande Mar. Mas esse dono da terra serrana logo entendeu que para manter a barriga sem ronqueira era necessário que ele não desperdiçasse nada e economizasse o máximo possível os produtos da terra, para que nunca faltasse o que comer. O hábito de poupar aparece no momento em que o imigrante deixou de passar fome, e a poupança – por vezes um pouco exagerada - foi uma das mais fortes características do caxiense.
Quando os emigrantes chegavam, eles recebiam utensílios para a derrubada da mata e para a plantação, como também recebiam auxílio alimentar, suficiente para que atingissem a primeira colheita o que, em regra, não durava mais que dezoito meses.
Os outrora famintos imigrantes já não mais iriam dormir com um ronco na barriga, mesmo que nos primeiros meses não houvesse abundância de alimentos. Eles tinham o suficiente e, aos poucos, ao tempo em que iam se adaptando com a nova terra, iam descobrindo alimentos que jamais poderiam imaginar que existissem.
O primeiro e fantástico alimento descoberto pelos imigrantes caiu-lhe sobre as cabeças como um maná enviado por Deus. Era o pinhão debulhado das pinhas naquele inverno de 1875, que caiu em abundância. Primeiro, como forma de experimentação eles o comeram cru, da mesma forma que os bugios, as pacas e as gralhas faziam. Depois, nova experiência, o pinhão foi assado na brasa e, mais adiante, cozido na água, o que melhorou em muito o sabor do abundante alimento. Na ausência do trigo, eles fizeram farinha do pinhão, e em fornos de barro assaram deliciosos pães.
A Colônia Caxias crescia e os imigrantes italianos passaram a formar um grupo de constantes adaptações, não só em relação à área ocupada, totalmente diferente daquelas terras de suas origens, como também entre eles passou a ocorrer uma permuta de experiências no trabalho com a terra, com a madeira, com os metais, com as construções e, principalmente, nos hábitos alimentares, onde os lombardos deram ao novo grupo em formação o seu 'agnolini' e o 'risotto'; a 'polenta' é popularizada pelos naturais do Vêneto, enquanto os tiroleses apresentavam uma culinária mais alemã do que italiana, à base de carne de porco e ‘capusso’.
Estas trocas ocorreram com mais intensidade com o casamento de jovens de grupos distintos, quando os homens passavam aos outros as suas formas de laser, notadamente os jogos da 'mora', feito com as mãos, onde os jogadores tinham que informar o número de dedos batidos violenta e ruidosamente na mesa, ou no 'quatrilho' jogo de cartas onde há uma constante troca de parceiros. Em 26 janeiro 1897 o intendente José Cândido de Campos Júnior proibiu o jogo da’mora’ em razão das constantes brigas e atos criminosos dele decorrentes.
As mulheres faziam suas trocas em área mais limitada a elas, onde o trato das coisas da casa e dos filhos eram o ponto em que misturavam as coisas trazidas das terras européias.
Escrito por Luiz Carlos Ponzi às 12:20 AM
